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高校"黑暗料理"太会玩:菊花鸡麻花鱼 心疼高校学子们__中国青

字号+ 作者:人民网 来源:人民网 2016-11-16 16:12 我要评论( )

  “中国第九大菜系”食堂菜的菜谱里,一天之内多出了上百个新成员。看完这些会玩的高校"黑暗料理"之后,莫名心疼起高校的学子们,菊花鸡、麻花鱼 、葫芦鸭,赶紧来看看他们是何方妖孽!

  11月12日,一场上海高校食堂间的“创新菜”比赛在上海大学宝山校区举行。这是2014年首届比赛后,上海市学校后勤协会第二次举办这项比赛。在长达数个小时的比赛中,来自37所上海高校的100多位厨师轮流上阵,共制作出菜品111个。

  记者在现场看到,这次比赛的菜品以家禽类菜肴和各式点心为主。譬如,上海师范大学厨师孙荣根以豆腐、鹅肝为原料,辅以松仁、香菜,现场制作出一碗碗“白玉鹅肝粒”。而东华大学食堂借鉴“菊花鱼”,推出了一道“怡香菊花鸡”,也引起了现场的热议,最终斩获禽菜类前十名。

高校"黑暗料理"

东华大学厨师正在制作菊花鸡

  值得一提的,现场还有一些菜的名字颇引人注目:掌上明珠、姜太公钓鱼、望子成龙、苦口婆心……前不久走红的名称“蓝瘦香菇”,也被上海理工大学厨师张海罗用作菜名。

  不过,学生评委、上海海事大学国际航运专业大二学生符沁告诉记者,他们主要看中的菜品的口味和价格,“名字什么不是很重要。”

  合理性指的是菜品能推广和普及到全部高校。据主办方上海市学校后勤协会介绍,符合大赛规定的菜肴,单价不超过6元,每份重量混炒菜200g左右、块状菜100g左右。

高校"黑暗料理"

现场菜品展示

  上海海事大学厨师杨学工也告诉记者,他为了准备自己的创新菜“翡翠鸡饺”,苦想了差不多有一个月,期间很多方案被他淘汰就是因为不适合高校食堂,“比如一些菜,放久了变不好吃的。”

高校"黑暗料理"

复旦大学一品葫芦鸭获得金奖

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