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高校食堂评创新菜 “蓝瘦香菇”果然上榜__中国青年网

字号+ 作者:中国青年网 来源:中国青年网 2016-11-16 16:12 我要评论( )

  “中国第九大菜系”食堂菜又刷新黑暗料理榜,高校食堂评创新菜,菊花鸡麻花鱼获金奖,“蓝瘦香菇”也稳稳上榜,这些菜品你听着有食欲么?

  11月12日,一场上海高校食堂间的“创新菜”比赛在上海大学宝山校区举行。这是2014年首届比赛后,上海市学校后勤协会第二次举办这项比赛。在长达数个小时的比赛中,来自37所上海高校的100多位厨师轮流上阵,共制作出菜品111个。

高校食堂评创新菜

 

  现场菜品展示

高校食堂评创新菜

 

  复旦大学一品葫芦鸭获得金奖

  记者在现场看到,这次比赛的菜品以家禽类菜肴和各式点心为主。譬如,上海师范大学厨师孙荣根以豆腐、鹅肝为原料,辅以松仁、香菜,现场制作出一碗碗“白玉鹅肝粒”。而东华大学食堂借鉴“菊花鱼”,推出了一道“怡香菊花鸡”,也引起了现场的热议,最终斩获禽菜类前十名。

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